Tout savoir sur la cannelle

C’est à la fois une des épices les plus utilisées au monde et un remède ancien. Sous son écorce, la cannelle cache en effet un goût unique et de nombreux bienfaits…

C’est au cœur des forêts tropicales d’Asie du Sud-Est que pousse la cannelle. Désormais acclimatée et cultivée dans toutes les régions des tropiques, elle arbore une écorce bienfaitrice, prélevée et séchée au soleil où elle prend sa forme de bâton si caractéristique.

Les bienfaits de la cannelle

La cannelle a voyagé. Originaire du Sri-Lanka et du Sud de l’Inde, elle a rejoint l’Égypte puis l’Europe, avant de conquérir le monde entier. Désormais c’est entre les casseroles, les tasses et les mugs qu’elle vogue.

En cuisine, elle parfume les recettes avec intensité et revient en force à la fin du repas au moment de la digestion. Au quotidien, elle fait de son écorce un allié bien-être, notamment lors des mois d'hiver, saison des coups de froid. La cannelle est d’ailleurs depuis longtemps considérée comme une herbe « réchauffante ». Son écorce serait traditionnellement utilisée pour se sentir plus énergique. Bref, avec la cannelle, la vie est plus douce !

Comment préparer son thé à la cannelle ?

Avec son goût reconnaissable entre mille, la cannelle n’a pas besoin d’en faire trop. C’est aux côtés du thé noir qu’elle exprime à merveille sa puissance aromatique. Souvent accompagnée de gingembre, de cardamome, de réglisse, voire de poivre noir ou de clous de girofle, elle transforme le paisible thé noir en une boisson au caractère bien trempée !

Vous pouvez composer un thé épicé sur mesure ou faire confiance à des mélanges à l’équilibre parfait comme Thé Fort Épicé, notre version revisitée du célèbre Thé Chaï. Son goût profond et corsé rend un bel hommage à l’écorce de cannelle.

La cannelle en mode cocooning

Tous les amoureux de la cannelle vous le diront, la cannelle est aussi gourmande que réconfortante ! En plus de jouer avec nos papilles, la cannelle a le pouvoir de réveiller en nous de doux souvenirs : pour certains la cannelle renvoie à une délicieuse tarte aux pommes, pour d’autres, au vin chaud du marché de Noël ou encore à un délicat Thé Chaï maison.

Afin de garder ce petit plaisir intact, chacun a son secret : quelques gouttes de lait d’amande pour rendre le rituel du thé chaï à la cannelle, encore plus onctueux, une cuillère de miel pour adoucir une infusion épicée dégustée au coin du feu, une rondelle de citron ou un peu de gingembre frais pour réveiller nos ardeurs au cœur de l’hiver.

Ces instants cocooning, qui fleurent bon la cannelle, sont précieux ! Partagez-les avec vos proches… qui sait, ils auront peut-être une nouvelle recette de boisson chaude à la cannelle à vous dévoiler !

Quand la cannelle revigore

Réputée pour sa douceur, la cannelle peut aussi avoir un effet « coup de fouet » insoupçonné.

Dans certaines infusions à base de plantes comme Frissons d’Hiver ou Tout Schuss, la cannelle sait se faire discrète sans se faire oublier. Elle devient alors cette épice que l’on devine et qui se fond habilement.

En fait, tout est une question d’équilibre : quand elle se mélange à des plantes ou des épices pleines de pep’s comme le thym, l’eucalyptus ou le citron, son côté chaud et intense passe en arrière-plan pour ne laisser en bouche qu’une saveur subtilement épicée et intense.

Alors même si vous n’êtes pas très fan des épices, laissez-vous tenter par ces tisanes revigorantes à l’écorce de cannelle !