Tour de France des « bons plants » : le Fenouil

De terre ou de mer, le fenouil tire son épingle du jeu depuis la nuit des temps… ou presque. Récoltées en automne, ses graines bienfaitrices au goût anisé ne laissent personne indifférent et pour cause : elles s’entendent à merveille avec notre estomac.

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Fenouil sauvage

Cousin éloigné de la carotte, le fenouil est une plante herbacée vivace (de la famille des Apiacées) qui pousse à l’état sauvage.

Au bout de ses tiges, de toutes petites fleurs jaunes donnent naissance à des fruits : ce sont les fameuses graines de fenouil.

Pour ne pas rentrer bredouille, un conseil : suivez le soleil ! Car même s’il est désormais cultivé dans toutes les régions tempérées du globe, le fenouil sauvage adore le climat méditerranéen.

Prenez-en de la graine (de fenouil)

« Le jus, mis dans les yeux, améliore la vision, et dans l’oreille, tue les vers qui s’y développent ». Quand Pedanius Dioscoride, médecin, pharmacologue et botaniste grec du 1er siècle après JC parle du fenouil, on comprend à quel point il aimait cette plante aromatique. N’essayez pas de vous mettre dans les yeux ou dans l’oreille notre infusion Fenouil, contentez-vous de la boire pour profiter de ses nombreux bienfaits.

Alliées par excellence d’une bonne digestion, les graines de Fenouil sont utilisées pour stopper les ballonnements, apaiser les maux d’estomac et stimuler l’appétit. Ça c’est pour la partie estomac !

Mais le Fenouil ne s’arrête pas là. Le fenouil est aussi l’allié de la lactation, il favorise la perte de poids et aide à lutter contre les conjonctivites : Dioscoride avait vu juste !

Fenouil marin

Connu sous le nom de Criste Marine, le fenouil marin adore boire la tasse ! Cette plante marine à longues feuilles vertes et aux petites fleurs jaunes ou vertes coule des jours heureux au beau milieu des falaises de l’océan Atlantique, dans les eaux de la mer Méditerranée et sur les rochers de la mer Noire.

Il y a fort longtemps qu’elle a tapé dans l’œil des marins, qui l’utilisaient jadis pour prévenir le scorbut lors de long trajet en bateau. Au XVIIIe siècle, dans le Dictionnaire de Trévoux, on dit de la Criste Marine qu’elle « est bonne pour l’estomac et pour exciter l’appétit ; elle fait aussi uriner et ouvre les obstructions ». Ceux qui le connaissent aujourd’hui encore et ne manquent pas une occasion de le ramasser en début d’été le savent bien : le fenouil marin n’a rien à envier à son cousin terrestre !

Riche en vitamine C et en minéraux, la Criste Marine est non seulement un bon diurétique mais aussi une alliée de la digestion.

Mais malgré toutes ses qualités, le fenouil de mer s’est fait voler la vedette par le fenouil de terre, et vous n'en trouverez pas dans les tisanes au fenouil du terrier. Les marmottes alpines n'ont pas le pied marin !