Thé Chaï Latte : corsé et réconfortant à la fois

Pour mettre au point cette recette de Thé Chaï aux épices, nos maîtres-infuseurs se sont un peu pris la tête : d’un côté, ils y avaient ceux qui défendaient l’idée d’un thé noir corsé, aux épaules solides, et de l’autre, ceux qui rêvaient de toujours plus de douceur... Rassurez-vous, ils ont fini par s’entendre !

Je découvre le thé chaï

La rencontre du thé noir, des épices et du lait

Pour percer les secrets du Thé Chaï, il faut s’aventurer jusqu’en Inde où cette boisson chaude et savoureuse est consommée depuis plus de 5 000 ans !

Selon la légende, le Chaï était à l’origine un mélange d’épices (cannelle, gingembre, fenouil, cardamome, girofle, badiane, poivre noir…), d’herbes, d'eau ou de lait chaud, utilisé comme remède dans la médecine traditionnelle hindoue. Ce n’est que quelque temps plus tard, au XIXème siècle, que le thé s’invita dans la recette.

On retrouve ainsi dans le Chaï l’esprit d’un Masala (qui signifie d’ailleurs « mélange » en hindou) : une combinaison originale d’épices, de plantes et de racines dans laquelle les saveurs s’entremêlent pour donner un goût unique ! D’une région à l’autre, d’un adepte du thé chaï à l’autre, les déclinaisons de saveurs et les nuances d’épices ne seront pas tout à fait les mêmes… Et c’est aussi ce qui fait la magie du thé Chaï Masala : il se réinvente à chaque gorgée !

Depuis, le Thé Chaï Latte a fait le tour du monde et il est même passé par le terrier des marmottes à Bons en Chablais ! Préparé avec de l’eau ou du lait, voire un mélange des deux, ce thé aux épices apporte une dose de réconfort et d’évasion sans égal.

Voyager en restant dans son canapé : notre recette de Thé Chaï

Le thé Chaï latte est passé maître dans l’art de l’équilibre : d’un côté, il y a un mix de couleurs et de saveurs épicées, de l’autre du lait et parfois une cuillère de sucre pour contrebalancer en douceur. C’est cette osmose que nos maîtres-infuseurs ont voulu recréer.

Dans notre sachet de Thé Fort Epicé, on a mis de quoi faire voyager vos papilles : un thé noir bio plutôt corsé, de la cannelle, un peu de cardamome, du gingembre, de la réglisse, quelques clous de girofle et même du poivre noir. Waouh, ça décoiffe !

Pour la touche de douceur, il suffira de faire infuser notre recette Thé Fort Epicé dans du lait chaud et d’ajouter un nuage de lait dans votre tasse. On vous explique ? La démo en video ci-dessous !

o Étape 1 : faites chauffer du lait dans une casserole à feu moyen

o Étape 2 : plongez-y 2 sachets de Thé Fort Epicé et portez à ébullition

o Étape 3 : pendant ce temps, préparez un délicieux lait mousseux (en fouettant énergiquement ou à l’aide d’une buse vapeur)

o Étape 4 : versez la préparation dans une tasse, ajoutez le lait mousseux et saupoudrez d’un peu de cannelle.

Il ne vous reste plus qu’à profiter de ce moment plein de douceur et de piquant ! Une chose est sûre, son petit goût de cannelle cassia et de cardamome va vous envou...thé.

Chaï latte : une dose de réconfort en toute saison

Particulièrement gourmand, savoureux et réconfortant, le Thé Chaï est plutôt du genre addictif ! Si certains ne jurent que par lui à l’heure du goûter, d’autres n’hésitent pas à le savourer de bon matin ou pourquoi pas après la pause déjeuner du midi, en guise de dessert (dans ce cas, on vous suggère même de remplacer la mousse de lait par un soupçon de chantilly… effet waouh garanti).

S’il apporte la dose de douceur qui nous manque parfois au cœur de l’hiver, le thé Chaï saura aussi faire des heureux le reste de l’année. Revisité, agrémenté de vos épices préférées, concocté avec des laits végétaux ou tout simplement de l’eau, le Chaï Latte change de visage sans jamais perdre son âme, son caractère épicé, sa gourmandise. Il fait l’effet d’une caresse toute l’année !

À l'approche de l'automne, testez aussi le thé chaï d'Halloween. Chaleureux et effrayant à la fois !

L’été, rien en vous empêche de préparer le Thé Chaï glacé avec un peu de sucre pour vous rafraichir.

Épices c’est tout !

Si les Hindous avaient fait du Chaï Latte leur chouchou, c’est parce qu’ils avaient compris, bien avant tout le monde, que les épices pouvaient nous rendre de sacrés services.

Les nombreuses épices qui le composent confèrent au traditionnel thé Chaï de nombreux bienfaits.

Les épices chouchou de notre Thé Fort Épicé :

• Cannelle : elle parfume notre thé avec gourmandise et nous aide à digérer

• Gingembre : il sublime notre recette sans en faire trop et facilite la digestion

• Cardamome : son goût légèrement citronné amadoue nos papilles tout en favorisant notre bonne humeur

• Réglisse : elle déploie ses notes sucrées avec subtilité

• Poivre noir : il relève la recette avec brio et stimule la digestion

• Girofle : il enfonce le clou pour le côté épicé

La cannelle vient à la rescousse des problèmes veineux, le thé noir est riche en antioxydants, la cardamome facilite la digestion et la racine de réglisse* stimule le système immunitaire.

Avec le Thé Chaï Latte, on se fait du bien à tous les niveaux (même au moral, tellement c’est bon !)