Les secrets du thé noir

Connu et consommé depuis des temps immémoriaux, le thé s’est petit à petit invité dans nos vies. En sachet ou en vrac, il est présent dans tous nos placards et ne rate pas une occasion d’en sortir ! Du petit-déjeuner au goûter, le thé noir fait tout pour ne pas vous décevoir.

Thés les 2 Marmottes

Quand thé noir rime avec terroir

On a parfois tendance à mettre tous les thés noirs dans le même sac (ou plutôt dans le même sachet !), pourtant, ils sont loin de tous se ressembler.

À l’image des grands vins, chaque thé noir est le reflet de son terroir.

Prenez le thé noir d’Assam par exemple : intense et corsé, il tire son caractère de sa région d’origine au nord-est de l’Inde, où il pousse à faible altitude sur des terres très fertiles. Son profil aromatique singulier et son énergie légendaire en font un excellent thé du matin.

Mais c’est aussi au thé noir que l’on fait confiance pour concocter de délicieux Thés Chaï. Pour rivaliser avec les épices, mieux vaut en effet avoir les épaules solides !

Mais rassurez-vous, il existe également des thés noirs beaucoup plus sages ! Du Sri-Lanka à la Chine en passant par le Japon, tout est question d’authenticiTHÉ : certains thés noirs développeront des saveurs boisées ou fumées, alors que d’autres auront un goût fruité, ou même des notes chocolatées.

La large palette gustative offerte par le thé noir inspire les maîtres-infuseurs : mariage de thé noir et de fruits rouges comme dans Ça va Frui’Thé ou rencontre du thé noir et des agrumes, tout est possible, ou presque.

Quels sont les effets du thé noir sur votre santé qu'il faut connaître ?

Si le thé est aussi prisé ce n’est pas seulement par affinité pour son goût singulier, c’est aussi pour ses nombreuses qualités.

Celle que l’on reconnait sans hésiter, c’est sa tonicité. Réputé pour contribuer à mettre nos idées en place de bon matin, ou pour stimuler notre corps et notre esprit, le thé noir est vraiment l’ami du petit-déjeuner !

Le thé noir contient également beaucoup moins de caféine que le café, ce qui en fait un allié de choix pour réveiller en douceur. Astringent par nature, aux notes tantôt corsées, tantôt plus maltées, le thé noir s’intègre parfaitement dans une routine quotidienne grâce à sa richesse aromatique : de quoi en tirer le meilleur bénéfice tous les jours !

Enfin, et c’est loin d’être anecdotique, le thé noir est aussi riche en anti-oxydants, essentiels à notre organisme pour lutter contre les agressions extérieures.

Le meilleur moment pour boire du thé noir

Ce n’est pas un mythe, le thé noir contient de la théine, c’est-à-dire de la caféine (oui oui, c'est la même molécule avec 2 noms différents).

Si sa teneur varie en fonction des variétés, elle fait de la plupart des thés noirs, une boisson tonifiante, pour ne pas dire excitante, d'où son usage en tant que "breakfast tea" dans beaucoup de cultures. C’est pourquoi, il est sage de commencer la journée avec un thé noir, comme Thé Réveillé, mais de calmer le jeu en fin de journée !

Qu’en est-il pour le reste de la journée ? Riche en saveur, le thé noir n’est pas contre s’inviter à table. Au contraire ! Au cours du déjeuner ou en fin de repas, il vous aidera à lutter contre les fameux coups de mous du début d’après-midi. Quant au tea-time si cher aux Anglais, il peut aussi convenir aux personnes les moins sensibles à la théine.

Si vous souhaitez diminuer la teneur en théine de votre thé préféré pour boire du thé l'après-midi, une astuce simple : infusez très rapidement le sachet dans une première eau, puis jetez cette eau et laissez le sachet infuser normalement dans une seconde tasse d'eau.

Peut-on boire du thé noir le soir ?

Vous pouvez boire un thé noir en soirée mais… Si vous êtes sensible aux effets stimulants du thé, vous risquez d’avoir un regain d’énergie en fin de journée qui pourrait aller jusqu’à vous empêcher de dormir.

Heureusement, des boissons chaudes sans théine, à l’instar du Rooibos, ce simili "thé rouge" d'Afrique du Sud, combleront vos envies de thés… sans pour autant vous jouer des tours côté sommeil !

Sinon, vous pouvez toujours essayer les tisanes... Une infusion 100% plantes et au lit !